COLETTE – ROUGE 2023

Sciaccarellu 100%
Macération post-fermentaire : 15 jours
Elevage : 15 mois

Vinification et élevage en foudre.
Au nez on retrouve des notes épicées et toastées. En bouche, une attaque franche et fraîche avec un boisé très subtile. Une bouche généreuse et belle longueur.
A boire dans quelques mois ou à conserver.

Si les murs pouvaient parler, ils raconteraient l’histoire de l’une des plus anciennes familles corses.

Ici, à Figari, en Corse du Sud, l’héritage familial est une source d’inspiration permanente. Des terres agricoles converties en vignoble en 2013, aux chambres et cuvées : chaque activité rend intimement hommage à la famille.

Le Domaine de Peretti della Rocca exploite un vignoble de 15 hectares, sur un sol de composante granitique.
Labelisées AOP Figari, les cuvées 2024 seront aussi certifiées Agriculture Biologique
(AB). Les vendanges se font manuellement après des contrôles de maturité soignés et réguliers.

Chaque hiver, nous favorisons l’entretien de la vigne par l’éco-pâturage grâce aux brebis de notre voisin éleveur.

Les cépages sont majoritairement endémiques : Sciaccarellu, Vermentinu, Nielluciu, mais aussi Bianco Gentile, Genovese, Minustellu ou encore Carcaghjolu Neru.
Baptisées en l’honneur des membres de la famille, chaque cuvée offre son lot de plaisirs et de singularité.

Le Domaine de Peretti della Rocca valorise l’authenticité des échanges humains, le partage et le naturel.

Vignes, potager, cuisine du terroir : la nature est chérie et sublimée à chaque instant.