ACCORD METS & VINS :

À servir avec des viandes blanches en sauce, poissons de Méditerranée et fromages.

NOTES DE DÉGUSTATIONS :

Cette cuvée issue de vieilles vignes de Vermentinu exprime pleinement la richesse du terroir de Patrimonio. Les raisins étant vendangés en légère sur maturité, ce vin off re un nez exubérant de fruits à chair jaune et de plantes du maquis. Il peut être bu dans sa jeunesse ou plus tardivement, laissant alors apparaître des notes plus complexes de tabac.

VINIFICATION :

Vendange en légère sur maturité - Macération pelliculaire 12 heures
- Pressurage - Débourbage - Températures de fermentation comprises entre 18 et 20 °C.